4. mai, 2017
Asperges, reines du printemps
Salade d'asperges vertes aux avocats
2 cs huile pour la cuisson
1 kg d'asperges vertes parées
1/2 cc de sel
1 oignon rouge coupé en fines lamelles
2 oeufs durs coupés en morceaux
1 avocat coupé en dés
2 cs de vinaigre de pommes
2 cs d'huile de colza
1/2 cc de sel
poivre
30 g zwiebacks grossièrement émiettés
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les asperges, baisser le feu, faire cuire env. 15 min., saler
- Mélanger l'oignon, les oeufs et l'avocat. Faire une vinaigrette, saler, poivrer
- Répartir sur 4 assiettes les asperges, l'oignon, les oeufs et l'avocat.
- Arroser de vinaigrette
- Parsemer de zwiebacks émiettés
Source : unknown
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