Pamplemousse et avocat le duo choc !

Carpaccio agrumes & avocats

(Entrée 4 personnes ; plat 2 personnes)

2 pamplemousses

2 avocats

1 cs de jus de pamplemousse

1 poignée de roquette

1 cs de jus de citron + une pointe de zeste

1 cs de vinaigre de cidre

2,5 cs d’huile d’olive

Poivre et sel

• Eplucher à vif les pamplemousses et les débiter en lamelles
• Eplucher les avocats et les couper en tranches
• Répartir ces ingrédients sur les assiettes

Vinaigrette :

• Délayer le jus des agrumes et le vinaigre
• Ajouter la pointe de zeste, le sel et le poivre
• Emulsionner à la fourchette en incorporant l’huile d’olive
• Arroser au dernier moment les assiettes garnies et parsemer de roquette ciselée

Astuce Nutri-coaching : pour enrichir ce plat, je vous conseille de le déguster accompagné de mes gaufres au pesto :

http://www.nutri-coaching.ch/427307976/4197399/posting/des-gaufres-pour-le-dîner-ce-soir-yesss-la-version-anti-stockage-c-est-encore-mieux

Recette : Nutri-coaching