Salade de poulet, les tropiques dans notre cuisine !
Salade de poulet aux épices tropicales
- 1 cs de curcuma
- 1 cs de paprika
- 1 cs de graines de fenouil
- 2 cc de cardamone en poudre
- 1 cc de cannelle
- 2 cs d'huile (olive par ex)
- 2 cs de rhum
- 600 g de mini filets de poulet ou blanc de poulet débité en lanières
- 1/2 cc de sel
- 350 g de céleri en branches
- 1 papaye
- 1 jus de citron vert
- 4 cs d'huile (par ex. colza)
- 3 - 4 cm de gingembre fraîchement râpé
- Sel, poivre
- Huile de cuisson (par ex. coco)
Mélanger le curcuma jusqu'à la cannelle comprise.
Réserver 1 1/2 cs de ce mélange dans un bol (sera intégré dans la sauce à salade)
Incorporer l'huile (olive) et le rhum aux épices
Bien mélanger le tout au poulet et laisser macérer au frigo, à couvert, au moins 1 h
Chauffer une huile de cuisson (par ex. coco) dans une poêle et saisir le poulet par portions sur feu moyen durant 5 min. Retirer, saler, poivrer.
Incorporer dans cette poêle les céleris débités en tranches et les faire sauter 2 min.
Couper la papaye en cubes
Mélanger dans un grand saladier, le jus de citron vert, l'huile de colza, le gingembre et le mélange d'épices réservé.
Ajouter à cette sauce le poulet, le céleri en branches et la papaye, mélanger, poivrer saler.
Rec. inspired B.Bossy, modified by Nutri-coaching
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