23. déc., 2017
Pâte à tartiner IGbas, sans gluten, sans lactose, vegan
Pâte à tartiner IG bas
Version "Nutella"
Ingrédients
- 100 g de pâte de cacao cru
- 30 g de poudre de cacao 100% non sucré
- 2 c à soupe de poudre d'amandes ou noisettes
- 2 cs de sirop d'agave ou miel ou mélasse
- 3 cs de sucre de coco ou de canne fin
- 4 cs de purée d'amandes ou noisettes ou cajou
- 2 dl de "lait" végétal (soja ou amandes ou noisettes)
Marche à suivre
- Au bain-marie fondre à basse température le beurre de cacao et la purée d'oléagineux de votre choix
- Hors feu, incorporer tous les ingrédients jusqu'au "lait" végétal et bien mélanger
- Incorporer petit à petit le "lait" végétal
- Répartir la masse encore tiède dans 6 petits bocaux d'env.10cl chacun
- Refroidir avant de déguster
Astuce Nutri-coaching : si la pâte refroidie devenait trop ferme, avant de consommer, la ramollir un instant au micro-onde ou bain-marie
Recette : Nutri-coaching
Pâte à tartiner IG bas
Version coco
Ingrédients
- 15 g de poudre de cacao 100%
- 15 g de coco râpée
- 15 g d'huile de coco
- 60 ml d'eau
- 1/2 cc de sucre de bouleau
- 1/2 cc d'extrait de fleur d'oranger
Marche à suivre
- Dans une petite casserole, chauffer de l'eau et réserver hors feu
- Mettre dans un bol l'huile de coco et les 60 ml d'eau
- Déposer le bol sur la casserole contenant l'eau chaude
- Remuer jusqu'à ce que l'huile soit fondue en surveillant que la température reste inférieur à 42 degrés
- Ajouter le cacao et la coco râpée, le sucre de bouleau et l'extrait de fleur d'oranger.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène
- Laisser reposer 1 heure à température ambiante, afin d'obtenir une consistance optimale de tartinade
Astuce nutri-coaching : je vous suggère de déguster ces pâtes à tartiner avec des blinis ou des crêpes.
Liens :
Blinis IGbas : http://www.nutri-coaching.ch/427307976/3930700/posting/blinis-ultra-rapides-ultra-ig-bas
Crêpes/Galettes IGbas : http://www.nutri-coaching.ch/427307976/6853730/posting/vive-l-apéro-houmous-au-pois-chiche-et-ses-galettes-font-partie-de-la-fête
Recette : adapted by nutri-coaching
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