6. août, 2019

Pizza sans gluten, IGbas

PIZZA AMANDES-JAMBON CRU

Ingrédients pour 2 pers.

Pâte :

  • 100 g de fromage frais (Philadelphia Balance)
  • 50 g d’amandes moulues
  • 1 jaune d’oeuf
  • ½ cs d’huile d’olive
  • 1 cc de poudre à lever ou bicarbonate
  • ¼ de cc de sel
  • 1 blanc d’œuf + 1 pincée de sel

Garniture :

  • 250 g de tomates coupées en rondelles
  • 1 oignon rouge en lanières
  • Sel
  • Poivre
  • 3 cs de parmesan râpé
  • 90 g de roquette
  • 1 bouquet de basilic effeuillé
  • ½ cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre de pomme
  • 50 g de jambon cru en tranches fines

Marche à suivre :

Pâte :

  • Mélanger le fromage frais et tous les ingrédients, sel compris.
  • Battre le blanc d’œuf en neige ferme avec la pincée de sel et l’incorporer délicatement en soulevant la masse ci-dessus au moyen d’une spatule en caoutchouc ou silicone.
  • Étaler sur une plaque recouverte de papier de cuisson (env. 22-25 cm de diamètre).
  • Cuire environ 15 min dans la moitié du four préchauffé à 180 degrés.
  • Retirer la plaque et augmenter la température à 200 degrés.

Garniture :

  • Répartir les tomates et l’oignon sur la pâte précuite, saler, poivrer, parsemer de parmesan.
  • Remettre au four environ 10-15 minutes.
  • Retirer.
  • Mélanger dans un saladier basilic, huile, vinaigre et poivre, fouetter à la fourchette et incorporer la roquette.
  • En répartir à volonté sur la pizza.
  • Disposer le jambon cru dessus.
  • Servir à part le reste de roquette. 

Recette : Betty Bossi adapted by Nutri-coaching