6. mars, 2017

Les différentes boissons végétales appelées "lait"

Qui dit lait, pense au lait de vache .... mais pas que ... 

Il existe sur le marché tout un assortiment alternatif au lait de vache. Attention, ils n'ont en commun que le libellé "lait". A mon sens, celui-ci pourrait induire le consommateur, car les laits végétaux ne sont PASConfus des laits, mais biens des boissons végétales. 

Si par goût, par intolérance ou allergie, vous désireriez faire le pas, voici une liste des différentes boissons végétales que l'on peut acheter sur le marché : 

Amande; Avoine; Châtaigne; Chanvre; Coco; Epeautre; Millet; Noisette; Noix de Cajou; Quinoa; Riz; Soja. 

Je les utilise au même titre qu'un lait de vache avec les avantages d'être plus digestes et de ne pas contenir de lactose. Aux attentifs à l' index glycémique, (vous êtes de + en + nombreuxClin d'oil) je déconseillerais la boisson de riz (IG 85) ! Celle de coco (IG 40), à consommer modérement, tandis que les autres à volonté  (IG 30Aime bien.

Nous savons que le lait de vache, IG pourtant peu élevé (IG 30) , provoquerait un pic de glycémie Choqué!

 

illustration : pixabay.com